Hoy he leído que se recomienda comer garbanzos para una serie de afecciones típicas de nuestro tiempo como son la hipertensión y el colesterol. También se destaca su contenido en minerales como son el potasio, magnesio y calcio.
Aquí les dejo mi receta de garbanzos con pollo, espero que les guste.
Dificultad: Baja -:- Duración: 25 minutos (más 1 noche de remojo y 2 horas de cocción) -:- Ración: 2 personas
Receta de "Garbanzos con pollo"
Ingredientes:
- 200 gramos de garbanzos secos
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
para el sofrito:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 papa
- 3/4 de cebolla
- 200 gramos de pechuga de pollo asado desmenuzado
- Sal y pimienta
Utensilios y materiales:
- Bol grande
- Cazo
- Colador
- Sartén
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Elaboración:
- Pon en remojo los garbanzos la noche anterior a la elaboración de la receta.
- Por la mañana lava los garbanzos, y ponlos a cocer en agua caliente con un diente de ajo, un cuarto de cebolla y sal durante unas 2 horas (o hasta que los garbanzos estén blandos).
- Escurre los garbanzos cuando estén blandos, fríelos en aceite y resérvalos.
- Pela la papa, cortarla en cuadraditos y fríela.
- Cuando las papas se hayan dorado, sácalas de la sartén y ponlas en un plato con servilletas o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Pica el resto de la cebolla y sofríe con el diente de ajo.
- Añade los garbanzos al sofrito, revuelve y deja unos 5 minutos.
- Añade el pollo desmenuzado, las papas, y la sal y la pimienta al gusto.
- Mezcla con una cuchara de madera y deja cocer unos 5 minutos.
- Y... ¡ya está listo para comer! (En este caso le he añadido perejil picado por encima.)
Modificaciones y recomendaciones:
- Los garbanzos secos se pueden sustituir por garbanzos cocidos, en ese caso la receta se empezaría por el punto 3.
- Yo suelo emplear las pechugas de pollo asado, pero se puede emplear pechugas de pollo cocidas o fritas, aunque en este último caso puede quedar un poco grasiento.
- Para evitar posibles problemas de flatulencia se le puede añadir un poco de comino molido a los garbanzos al cocerlos.
- Aquí les dejo otra forma de preparar los garbanzos.